Unsere Menuvorschläge

Als Vorspeise empfehlen wir
Kalt Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne Crevettencocktail mit feinem Balsamico-Dressing Melone mit Rohschinken Melonencocktail an Portwein Bündnerteller garniert Malbunerteller garniert Gemischter Salat Warm Hechtklösschen in Schnittlauchsauce Lachsforellenfilet auf Basilikumschaum Blätterteigpastetchen mit Pilzragout Lauch- oder Zwiebelkuchen Ravioli an Kräutersauce	16.- 14.- 13.- 12.- 16.- 14.- 8.- 15.- 16.- 14.- 12.- 16.-

Hausgemachte Suppen

Im Menupreis inbegriffen
Kraftbrühe mit: Eierstich, Leberspätzli, Flädli
Griessnockerl oder Gemüsestreifen
Spargelcrèmesuppe, Malbuner Gerstensuppe
Tomatencrèmesuppe
Minestrone, Gemüsesuppe "bonne femme"

gegen Aufpreis von 3.-
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
Kraftbrühe mit Markklösschen

gegen Aufpreis von 6.-
Minibouillabaisse

Menus 10 - 130 Personen
Inbegriffen sind eine der hausgemachten Suppen und eines der Desserts
Englisches Roastbeef mit Sauce Bearnaise Gemüsegarnitur Duchesse-Kartoffeln	49.50
Rinds- und Schweinsfilet Kräuterbutter und Pilzsauté à la crème Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten	54.-
Rindsfilet Wellington Trüffelsauce Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten	58.-
Kalbsteak mit Morchelrahmsauce Gemüsebouquet Butternüdeli	55.-
Schweinssteak Kulm Mischpilzrahmsauce Glacierte Karotten Nudeln an Butter	39.-
Schweinsschnitzel in Biersauce Gemüsebouquet Kartoffel-Gratin	38.50
Schweinsfilet im Teig Pilzrahmsauce Gemüsegarnitur Butterspätzli	46.50
Schweinssteak in Schnittlauchsauce Gemüsegarnitur Pilav Reis	38.-
Kalbsrahmschnitzel Gemüsegarnitur Butternüdeli	49.50
Geschmorte Kalbshaxe ganz "Liechtensteiner Art" Gnocchi à la Romaine Gemischter Salat	41.50
Geschmorter Kalbs- und Schweinsbraten an Kräuterjus Glacierte Karotten und gedämpfte Bohnen Bratkartoffeln mit Zwiebeln	39.50
Glaciertes Schweinscarrée Sauce Foyot Gemüsegarn. Kartoffelkroketten	40.50

Menus bis 500 Personen
Rindsschmorbraten Burgunderart Rahmkartoffelstock Apfelrotkraut oder Gemüse der Saison	36.-
Schweinsgeschnetzeltes in Curryrahmsauce oder Champignons-Rahmsauce Reis Kopfsalat	34.50
Schweinscarrée an Jus Gedämpfte grüne Bohnen Reis	38.50
Triesenberger Sulzbraten Gemüse Kartoffelstock	37.50
Kalbsrollbraten Mischgemüse Teigwaren	38.-
Kalbsgeschnetzeltes Zürcherart Berner Rösti Gemischter Salat	42.50

Desserts und Coupes

Im Menupreis inbegriffen
Coupes: Melba, Danmark, Maison,
Eiscafé mit Rahm
Zitronensorbet, Karamelköpfli mit Rahm
Vanilleköpfli mit Beerensauce
Frischer Fruchtsalat mit Rahm
Orangensalat mit Vanilleglace und Grand-Marnier
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Mousse au chocolat
Gegen Aufpreis von 3.-
Omelette surprise
Charlotte Royale
Gemischter Dessertteller mit:
Mousse au chocolat, Soufflée glacé, Sorbet und
Früchtegarnitur

Dessertbuffet
Weil es immer beliebt ist unterbreiten wir gerne eine Offerte nach Ihren Wünschen

Tellergerichte
Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce Teigwaren Gemüse	24.50
Rahmschnitzel Nudeln Gemüse	25.00
Schweinsbraten an Jus Kartoffelstock Gemüse	24.50
Poulet gebraten Pommes frites Gemüse	21.00
Paniertes Schnitzel Pommes frites Gemüse	23.50
Schweinspiccata milanaise Spaghetti, Tomatensauce Grüner Salat	23.50
Pouletgeschnetzeltes an Currysauce Reis Grüner Salat	19.50
Käseplatte als Mitternachtsimbiss	pro kg 55.-
Mit Suppe und Dessert: Fr. 15.00 Zuschlag

Triesenberger Spezialmenu	41.-
Malbuner Gerstensuppe oder Malbuner Teller * Rippli im Blätterteig Rotkraut und Rosenkohl Rahmkartoffeln mit Zwiebeln Triesner Ablass Sauce * Apfelkuchen oder eines der Desserts
Das besondere Erlebnis
5- und mehrgängige Menukreationen und variationsreiche Buffets Verlangen Sie eine unverbindliche Offerte! Zum Beispiel:

VIER JAHRESZEITEN- BUFFET

85.-

Frühling

Crevettenmousse mit Melonenschnitzen
***
Salm Bellevue garniert mit verschiedenen geräuchten Fischen
Spargeln aus Cavaillon mit Sauce Hollandaise
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Sommer

Malbuner Rauchspezialitäten
***
Kaltes Roastbeef und Schweinscarreebraten
Geflügel
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Salate
***
Kalte Fischvariation
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Herbst

Bündnerplatte garniert
***
Heisser Beinschinken (saisonal Reh oder Hirschkeule)
Kartoffelsalat und Lauchgratin
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Winter

Hauspastete
Cumberlandsauce
***
Lammgigot provencale
Kartoffelgratin
Bohnen Grossmutter Art
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Dessertbuffet Kulm

Apero- und Cocktailparties
Canapées gemischt (1/2 Toastbrot)	Stück 3.00
Belegte Brötchen	Stück 3.00
Apero Sandwiches (Toast)	Stück 4.00
Chäschuechli	Stück 3.50
Mini Chäschuechli	Stück 2.00
Mini-Pizza	Stück 2.00
Schinkengipfeli	Stück 2.50
Blätterteiggebäck ab 500gr	100gr. 6.-
Käseigel	100gr. 5.-
Chicken wings	Stück 2.50
Riesencrevetten paniert	Stück 3.50
Fingerfood Selection Vegetarisch (Frühlingsrolle, Gemüsetäschchen Pilz Gemüse, Samosas)	Stück 2.00
Fingerfood Selection Seafood (Shrimp-Bällchen, Shrimp im Teigm., Shrimp paniert, Seafood-Täsch.)	Stück 2.50
Mini-Brochette	Stück 2.50
Gemüsesticks mit Dip	100gr. 5.-
Salzgebäck	pro Pers. -.90
Gefüllte gemischte Pariserbrote	pro St. 30.-

Haben Sie Spezialwünsche? Bitte fragen Sie uns!

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